Пошаговая Инструкция Для Официантов' title='Пошаговая Инструкция Для Официантов' />Но далеко не каждый делает конкретные шаги к достижению своей цели. Создание ресторана требует существенных финансовых затрат, не говоря уже о времени и силах. Для того чтобы минимизировать эти расходы, придется многое узнать об этом виде бизнеса. Ресторан имеет несколько принципиальных отличий от других заведений общепита. В кафе приходят люди, которые рассчитывают быстро перекусить. Здесь подают еду из полуфабрикатов, поэтому ожидание блюда не занимает много времени. Бар специализируется на продаже алкогольных напитков. Ресторан среди них занимает особенное место здесь клиенты могут насладиться только что приготовленной специально для них пищей. Чтобы применять метод Елочки на практике, официант должен хорошо знать меню. Все тонкости в нашей пошаговой инструкции. В статье показано несколько приемов работы официантов с Клиентами в. Z5UcclbaTPY/maxresdefault.jpg' alt='Пошаговая Инструкция Для Официантов' title='Пошаговая Инструкция Для Официантов' />Подробная должностная инструкция официанта, должностные обязанности официанта ресторана, кафе, плюс видео по этой теме. Приемник HCM1500W и кнопки вызова официанта. Аудио Уроки Турецкого тут. Как подготовить к работе систему вызова официантов. Перед началом работы. Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции официанта ресторана, кафе, столовой, образец 2017 года. На данную. Как открыть ресторан с нуля пошаговая инструкция. О собственном. Зависит от площади, интерьера ресторана и количества официантов. Должностная инструкция официанта, должностные обязанности официанта, образец должностной инструкции официанта. Правила официанта основаны на одном непреложном законе обычно человек помнит не о некачественной еде, а о плохом обслуживании. Пошаговая Инструкция Для Официантов' title='Пошаговая Инструкция Для Официантов' />Согласно статистике, опубликованной газетой Ведомости от 1. При этом средний срок окупаемости составляет около 1,52 лет. Согласитесь, здесь есть над чем подумать и за что бороться. Если говорить о показателях чистой прибыли, то, по данным Rest. Con, 1. 02. 0 могут стать неплохим результатом. Так, по расчетам РБК, если выручка ресторана составляет примерно 3 0. Какой ресторан лучше открыть выбор концепции. Пошаговая Инструкция Для Официантов' title='Пошаговая Инструкция Для Официантов' />Существует несколько типологий заведений По количеству звезд от одной до пяти. Зависит от площади, интерьера ресторана и количества официантов. По категории первая категория, высшая категория, ресторан класса люкс. На оценку заведения влияют ассортимент блюд, качество услуг, уровень обслуживания. По уровню цен эконом, бизнес и премиум группа. Зависит от среднего чека одного посетителя. По типу кухни рестораны русской, восточной, кавказской, европейской и другой кухни. Начинающему ресторатору с ограниченным бюджетом стоит задуматься об открытии небольшого заведения 1. Если же планы амбициозны, то можно рассмотреть возможность открыть заведение в центре города, но будьте готовы к высокой конкуренции и внушительным арендным ставкам. Для того чтобы понять, насколько формат ресторана удовлетворит будущую аудиторию, необходимо провести маркетинговые исследования. Их итоги покажут свободную нишу и уровень запросов клиентов. Разработка бизнес плана. Важный и ответственный шаг, без которого нельзя обойтись при открытии ресторана с нуля. Бизнес план представляет собой финансовую карту проекта. Составив его, вы сможете понять, сколько будет стоить и насколько быстро окупится ресторан. Здесь прописывают все предстоящие финансовые затраты на аренду, ремонт, проектирование, дизайн и оснащение помещения на регистрацию юридического лица, расчет налоговой ставки на зарплаты каждому сотруднику. На этапе бизнес плана меню ресторана должно быть уже подготовлено. Поэтому здесь указывают себестоимость блюда и рассчитывают наценку на каждое из них. Регистрация деятельности в ИФНСОткрыть ресторан может лишь юридическое лицо или индивидуальный предприниматель. Поэтому необходима предварительная регистрация организационно правовой формы собственности в соответствующем органе. Согласно закону таким органом является инспекция Федеральной налоговой службы. Также нужно указать необходимые коды ОКВЭД и систему налогообложения. Для открытия ресторана форма юридического лица предпочтительнее, так как дает простор для развития, например, реализации крепких алкогольных напитков. Документы, необходимые для регистрации в качестве юридического лица заявление о государственной регистрации, составленное по форме. Многие решают арендовать помещение, это снижает первоначальную нагрузку на бюджет заведения. В любом случае, нужно уделить особое внимание расположению пункта питания. Одним из беспроигрышных вариантов выбора можно назвать крупные торгово развлекательные центры, туристические места, оживленные транспортные маршруты. Обратите внимание на конкуренцию идеальным будет ее отсутствие или наличие рядом ресторанов другого уровня, с другой концепцией, ценовой политикой и т. Рестораны премиум сегмента предпочтительнее открывать в центральных районах крупных мегаполисов. Перед тем как открыть подобное заведение в городе с небольшим количеством жителей, стоит провести тщательные исследования покупательской способности и уровня наполненности рынка. Бюджетные семейные заведения станут оптимальным вариантом для спальных районов. Заказ технического и дизайн проекта. Технический проект представляет собой чертеж с планом расстановки оборудования и коммуникаций точки подвода воды, вентиляционные решетки и т. Оформление играет одну из ключевых ролей в ресторане клиенты задерживаются надолго, поэтому помещение должно быть красивым и уютным. Также важно продумать планировку и оснащение производственных помещений. Существуют фирмы, специализирующиеся на создании 3. D проектов заведений в соответствии с требованиями заказчика, нормативными документами, требованиями целевой аудитории. На этом этапе продумывают все детали материалы, мебель, декор, дизайн фасада. В идеале компания или дизайнер, создающие проект ресторана, должны осуществлять последующий авторский надзор его воплощения. Подготовленные проекты должны соответствовать действующим в РФ на момент утверждения проекта законодательным требованиям, нормам, правилам и стандартам. Покупка оборудования, посуды, мебели и текстиля. От степени оснащенности кухни зависит скорость обслуживания и даже ассортимент блюд. Начинающему ресторатору не обойтись без помощи профессионала высока вероятность ошибок покупки ненужных или некачественных аппаратов, которые будут стоить лишних затрат или возникновения других сложностей. Классическими примерами оборудования для кухни ресторана служат тепловые и холодильные машины, технологическое, весовое и нейтральное оборудование. Покупка мебели для ресторана также имеет свои тонкости, например, следует учитывать высокую степень ее изнашиваемости. Те, кто не имеет опыта в подборе техники и элементов обстановки для ресторана, могут обратиться в одну из компаний, организующих поставку необходимых предметов под ключ. Оформление лицензии на розничную продажу алкогольных напитков при оказании услуг общественного питания. Если в меню вашего ресторана будет крепкий алкоголь, то по закону площадь помещения не должна быть меньше 5. Лицензию для употребления алкоголя на месте продажи выдают местные органы самоуправления, например, в Москве это Департамент торговли и услуг города Москвы. Для ее оформления потребуются следующие документы Заявление на предоставление услуги. Документ, удостоверяющий личность руководителя юридического лица. Нотариально заверенные копии учредительных документов. Документы на торговые объекты и складские помещения в собственности или аренде, срок которой определен договором и составляет один год и более. Документ, подтверждающий наличие уставного капитала и ряд других. Лицензию или отказ обязаны выдать в течение 3. На данный момент возможно оформить лицензию через интернет на официальном сайте мэра Москвы. Согласование проектов с Роспотребнадзором и Ростехнадзором. Прежде чем начинать работы по переустройству помещения, необходимо получить разрешение на проект в государственных инстанциях. Потребуется получить следующие документы Заключение санитарно эпидемиологической службы Роспотребнадзора. Заключение экспертного совета по согласованию проектных решений на строительство Управления Государственного пожарного надзора Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий России. Технический паспорт помещения, выдаваемый региональным бюро технической инвентаризации. Заключение по представленным архитектурным материалам, которое выдает архитектурно планировочное управление.